Kuliner

Resep Rendang Lezat dengan Ketupat dan Sayuran Segar untuk Lebaran Idulfitri

Lebaran Idulfitri adalah waktu yang istimewa di mana keluarga dan teman-teman berkumpul untuk merayakan dengan makanan lezat dan hidangan khas. Salah satu hidangan yang tak terpisahkan dari perayaan ini adalah rendang, hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan tradisi. Meskipun rendang dikenal sebagai makanan yang tinggi kolesterol karena kandungan santan dan dagingnya, kita bisa menyajikannya dengan cara yang lebih sehat dengan menambahkan sentuhan sayuran segar. Dengan kombinasi rendang, ketupat, dan sayuran sehat, kita dapat menciptakan hidangan lezat dan bergizi untuk merayakan momen spesial ini.

Resep Rendang Lezat dengan Ketupat dan Sayuran Segar

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi (pilih potongan daging yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat)
  • 400 ml santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 4 sdm kerisik (kelapa parut kering, sangrai hingga kecokelatan)
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya

Sayuran Segar:

  • Wortel, potong dadu kecil
  • Kacang panjang, potong kecil
  • Buncis, potong kecil
  • Kubis, iris tipis
  • Daun bawang, iris tipis
  • Daun ketumbar, cincang halus

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
  4. Biarkan rendang mendidih dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, tambahkan air jika diperlukan.
  5. Setelah daging empuk, tambahkan kerisik, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
  6. Sementara itu, rebus sayuran segar hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan.
  7. Sajikan rendang dengan ketupat dan sayuran segar sebagai pelengkap.

Dengan menyajikan rendang dengan ketupat dan sayuran segar, kita tidak hanya membuat hidangan yang lezat dan tradisional, tetapi juga memberikan sentuhan sehat dan bergizi pada hidangan lebaran kita. Semoga hidangan ini menjadi sajian yang menyenangkan dan memperkaya momen spesial kita bersama keluarga dan teman-teman di Hari Raya Idulfitri.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button